不銹鋼旋振篩在粉絲生產(chǎn)中的應(yīng)用

    不銹鋼旋振篩在粉絲生產(chǎn)中有著重要的應(yīng)用，因為食品行業(yè)對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求比較嚴(yán)格，所以要用到的設(shè)備必須是304不銹鋼材質(zhì)。大漢機(jī)械為您講解不銹鋼旋振篩在粉絲生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用。
一、選料選用富含淀粉、無腐爛的甘薯、馬鈴薯或木薯。
第二、洗薯將鮮薯清洗干凈，送入磨漿分離機(jī)。
第三、磨漿分離利用磨漿機(jī)磨漿制得淀粉乳。
第四、凈化脫色先將食用脫色劑1號加入淀粉乳中，不斷攪拌；再加入食用脫色劑2號，加水，用120目不銹鋼旋振篩過濾1次；將濾液靜置沉淀數(shù)小時，除去上清液，再加水?dāng)噭颍^140目不銹鋼旋振篩分過濾機(jī)，把濾液沉淀6～9小時后起粉，即得精白淀粉。
第五、粉絲成型先取少量淀粉加開水打成稀芡，再加入耐煮劑攪勻，可使粉絲不粘連，并提高耐煮性。然后將此面漿倒入開動的粉絲機(jī)進(jìn)料斗，打開閘門漏粉，并用手牽著粉頭，根據(jù)需要長度把粉絲剪斷，攤放于竹匾上。
第六、攤晾將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風(fēng)吹，以免失水過快，影響開粉。攤晾4～8小時，粉絲發(fā)硬后，即可開粉晾曬。
第七、搭架晾曬如天氣晴好，粉絲1天即可曬干。當(dāng)粉絲曬至半干時，要搓粉理絲，將粘在一起的粉絲搓散，理直。曬到含水量約16％時，即可收粉。 第八、包裝將粉絲在室內(nèi)攤放2～4小時，用鍘刀切成每段30～40厘米長，裝入長塑料袋，封口，即為小包裝粉絲。
第九、入庫散裝或小包裝粉絲，必須及時入庫儲藏，以防灰塵污染和吸潮。

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